RECETAS CON ST. ALLERY PREMIUM LUX
Ideal para la producción de masas fermentadas y azucaradas,
St. Allery Premium Lux te permitirá enriquecer tus creaciones con ese plus que siempre buscaste.
Pastel alsaciano con albaricoques
Elaboración con St.Allery Premium Lux
Preparar una masa bien elástica con todos los ingredientes. Añadir St. Allery Lux y seguir amasando 6 o 7 min. más. Dejar fermentar 30 min. en bloque. Trabajar levemente la masa y dejar fermentar de nuevo 30 min. más.
Estirar 1,5 kg, de masa con 0,5 cm de grosor. Introducir en un molde de 40 x 60 y de 5 cm de altura. Dejar fermentar 10 min. más.
Pintar con una mezcla de crema pastelera y mazapán rebajada con un poco de agua. Colocar medios albaricoques por toda la superficie. Dejar fermentar 20 min. Cocer a 200ºC, 25 min. aproximadamente.
Ingredientes
| 3000 g. harina |
| 750 g. agua |
| 750 g. leche |
| 600 g. St. Allery Revolution |
| 45 g. sal |
| 250 g. levadura |
| 300 g. St. Allery Lux |
| 2 huevos |
| 300 g. azúcar |
Preparación Receta
Dificultad
Media
SUSCRÍBETE
Entérate antes que nadie de todas nuestras novedades. Subscríbete ahora rellenando el siguiente formulario: