RECETAS CON ST. ALLERY PREMIUM LUX
Ideal para la producción de masas fermentadas y azucaradas,
St. Allery Premium Lux te permitirá enriquecer tus creaciones con ese plus que siempre buscaste.
Buñuelos de l’Empordà
Elaboración con St.Allery Premium Lux
Levadura o masa madre:
– Amasar todos los ingredientes y dejar fermentar hasta que doble el volumen.
Buñuelo:
– Amasar todos los ingredientes, menos el St. Allery Premium Lux, durante unos 25 min. hasta obtener una masa fina y elástica.
-Después, añadir el St. Allery Premium Lux y acabar de amasar durante 2 o 3 min. más.
– Cortar en porciones pequeñas y bolear.
– Fermentar durante una hora aprox. y freír en aceite Gota de Ambar a 180ºc.
– Dejar enfriar y bañar con una mezcla de anís y moscatel.
– Por último rebozar en azúcar.
Ingredientes Buñuelo
| 3000 g. de masa de brioche |
| 1900 g. harina media fuerza |
| 600 g. St. Allery Revolution |
| 500 g. de azúcar |
| 150 g. St. Allery Premium Lux |
| 30 g. sal |
| 20 huevos |
| 300 g. anís |
| 300 g. moscatel |
Ingredientes levadura o masa madre
| 500 g. harina de fuerza |
| 250 g. agua tíbia |
| 200 g. levadura prensada |
Preparación Receta
Dificultad
Baja
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