RECETAS CON ST. ALLERY LIQUID BUTTER BLEND
Consigue rápidamente unos deliciosos cakes, pastas de té, gofres y otras elaboraciones
con masas no laminadas, sin renunciar al genuino sabor de la mantequilla.
Elaboración con St. Allery Liquid butter Blend
Masa de cake
– Batir con la pala todos los ingredientes menos el limón confitado y los pistachos, durante 2 min a media velocidad
– Al final añadir el limón confitado y los pistachos, que se mezcle bien
– Poner en moldes de cake.
– Cocer a 180ºc durante 45-50 min.
Crema de lima-limón
– Cocer a 95ºc todos los ingredientes menos St. Allery Revolution.
– Dejar enfriar a 40ºc y añadir St Allery Revolution y trabajar con la batidora.
– Reservar en la nevera.
Montaje
– Bañar el cake con el jarabe.
– Rellenar con la crema de limón.
– Acabar el cake con el merengue italiano y quemar con el soplete.
– Decorar con unos gajos de lima.
Ingredientes cake
| 500 g St. Allery Liquid Butter Blend |
| 500 g azúcar |
| 500 g huevos |
| 600 g harina |
| 10 g impulsor |
| 250 g piel de limón confitada |
| 110 g pistachos crudos |
Ingredientes crema de lima-limón
| 275 g huevo |
| 375 g azúcar |
| 75 g zumo de limón |
| 75 g zumo de lima |
| 8 g de gelatina |
| 50 g agua |
| 1 piel de limón |
| 1 piel de lima |
| 180 g St. Allery Revolution |
Ingredientes jarabe
| 500 g agua |
| 150 g azúcar |
| 2 pieles de limón |
| 80 g zumo de limón |
Ingredientes merengue
| 150 g claras |
| 250 g azúcar |
| 80 g agua |
| 1 ralladura de limón |
Preparación Receta
Dificultad
media
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