RECETAS CON ST ALLERY PREMIUM HOJALDRE
Nuestras recetas especiales para St. Allery Premium Hojaldre son la mejor manera
de ampliar tu surtidocon unos productos de hojaldre perfecto y un aspecto irresistible.
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Elaboración con St.Allery Premium Hojaldre
Hojaldre
– Amasar todos los ingredientes excepto St. Allery Premium Hojaldre durante 10 min.
– Dar 4 pliegues dobles.
– Dejar reposar el plastón durante una hora.
– Estirar y formar los vol au vent.
– Una vez formados, dejarlos reposar entre 10 y 15 min. más y cocer a 220ºC durante 20 min.
Relleno
– Saltear los champiñones con el jamón.
– Mezclar con un poco de bechamel.
Acabado
– Una vez fríos, llenarlos con el relleno.
– Colocar el queso rallado por encima y gratinar en horno fuerte durante unos minutos.
Ingredientes Hojaldre
| 1600 g. de St. Allery Premium Hojaldre |
| 1000 g. de harina de fuerza |
| 1000 g. de harina floja |
| 100 g. de St. Allery Revolution |
| 1100 g. de agua |
| 40 g. de sal |
Ingredientes Relleno
| Champiñones |
| Jamón Serrano |
| Bechamel |
| Queso rallado |
Preparación Receta
Dificultad
Media
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