RECETAS CON ST ALLERY PREMIUM HOJALDRE
Para conseguir elaboraciones con un intenso aroma a mantequilla, crujientes y doradas por fuera y con un óptimo desarrollo alveolar por dentro.
Persiana de albaricoque
Elaboración con St.Allery Premium Hojaldre
– Amasar todos los ingredientes durante 10 min. menos St. Allery Premium Hojaldre
– Dar 4 pliegues dobles.
– Estirar una placa al nº 5 en la laminadora.
– Cortar 3 tiras de unos 4 o 5 cm.
– Colocar azúcar y poner una tira encima de la otra.
– Cortar de un grosor de un dedo y medio aprox.
– Poner en latas.
– Cocer a 220ºc unos 18 min.
– Una vez fría rellenar dos piezas con mermelada de albaricoque.
ingredientes masa
1000 g harina de fuerza
1000 g harina floja
40 g sal
100 g St. Allery Revolution
1100 g agua
1600 g St. Allery Premium Hojaldre
ingredientes relleno
Melmelada de albaricoque
Preparación Receta
Tiempo de preparación: 2 h – 2 h y 30 min
Dificultad: baja
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